營養與健康

現代人都有對文明病的覺悟，所以任何有關健康的資訊，無論是要吃什麼？要做怎樣的運動？要避免接觸什麼？都很容易可以取得。網路文章轉寄、報章雜誌專欄、電視電台談話節目，每天都可以取得任何資訊。

以前，這些資訊對我來說是僅供參考或者當成一種檢索表，對照著看我有符合哪項或者缺少注意哪項，是運動量不夠呢或者要多吃什麼食物、少吃那些零食。「方便的」、「簡單的」就照做，「麻煩的」、「煩瑣的」就可能遵守一小段時間就忘了或者就放棄了。所謂「健康」資訊是沒有重量的，不會真正放在心上。

生病後，再看到健康資訊，就變成生活中一種負擔。這本書看看、那本書瞧瞧，怎麼吃才營養均衡不過量、怎樣做才能增進免疫力或者那麼食物不能吃、那些不健康的活動不要從事，千條百條的建議從四面八方湧來，有人說要進行無毒生活、有的書談到精緻甜點醃製品或肉類不要吃或者有朋友要帶您去學氣功還是修行，每個理論都很有道理，每個朋友都是為了你好，好像有點不知感恩，但有時後會覺得，你們是得過相同的病還是有成功實例確實驗證過這些理論，聽多了真的會無所適從，更會覺得很煩，有時還會一把無名火升起。

但說不受到影響是不可能的，我自己平時外食會注意選擇清淡或營養均衡食物，比以前更常吃生菜。但也不能不同意，若要真照著各種健康理論選擇，其實沒有多少東西可以吃。

除了自己，也會開始擔心家人會不會因為不恰當的飲食或生活方式而生病，然後，我就變成一個有點囉嗦的人。

昨天當媽媽又拿出市售的酸酸甜甜的飲料當水喝時，總忍不住囉嗦一句少吃這個，少吃那個，書上說這個不好，那個東西容易致癌。妹妹忍不出說，什麼都不要吃，人生還有什麼樂趣。

我知道我不該一直大驚小怪，但對健康的不確定、對生命的無常，以及對家人的愛，讓我無法停止這些。

但有時，營養和健康到底有何相關？偶而我也會懷疑。首先是，如何保持健康的理論一直在改變，以前說多牛奶會長高，現在說奶製品會引發過敏或者營養並不會確實被身體吸收；以前說黃豆營養豐富，所以要多喝豆漿多吃豆腐，現在擔心基因改造黃豆，建議你要選擇來源。天啊，生活果然是艱辛的。

另外，營養均衡真的就不會生病嗎？最近日本台正在播「一公升的眼淚」，第二集有二幕戲，特別提到，女主角的媽媽是護理師，所以特別注重家人的營養，從早餐開始每一餐都非常用心烹調配置，但這卻無法避免女主角得到不治之症。

這戲嚇到我了，如果連營養都不可信，我們自己的身體到底要如何才能控制？